GC-Sniffing – a ferramenta mais poderosa para caracterizar odores
O GC-Sniffing é uma técnica poderosa que combina a informação química obtida pela GC-MS com a informação sensorial proporcionada pelo sistema sensorial humano.
Por meio da combinação das respostas do detector químico e dos avaliadores de GC-Sniffing, podemos identificar os compostos de odor relevantes, determinar a sua contribuição ao odor final e, inclusive, procurar um odor alvo para o qual o detector poderia apenas identificar um “ruído de fundo” (uma vez que o olfato humano é frequentemente mais sensível e capaz de distinguir odores em comparação a detectores não-humanos).
Em outras palavras: Com o GC-MS-Sniffing é possível encontrar quais compostos têm cheiro – e a que cheiram – e quais compostos não têm cheiro.
O GC-Sniffing pode ter diversas aplicações, por exemplo:
- identificação dos compostos responsáveis pela contaminação de odores numa amostra de ar
- proporcionar à indústria uma relação entre a informação química dos ingredientes/produtos e os dados sensoriais (e as preferências dos consumidores) coletados no mercado
- controle de qualidade, desenvolvimento de produtos com valor agregado, ou para medir a eficiência das modificações implementadas.
A metodologia utilizada pelos especialistas da Odournet foi aprimorada com o propósito de conseguir o mais alto nível de qualidade, tanto em sensibilidade como em precisão e solidez.
