Análisis de alimentos y de sus envases

Analizamos las propiedades sensoriales y moleculares de vuestros alimentos y de sus envases.

Llevando a cabo el análisis con métodos definidos y análisis verificados estadísticamente conseguimos resultados válidos y reproducibles.

Las áreas de aplicación son diversas, incluyendo las siguientes:

• desarrollo de producto (formulación, cambios en el proceso de fabricación, control de proveedor, análisis de competencia)
• garantía de calidad (evaluación de vida útil, identificación de malos olores)
• marketing (perfiles de gustos)

Desde el aroma hasta el producto final, analizamos los alimentos en nuestros modernos laboratorios propios: a través de análisis de sensibilidad, usando panelistas entrenados según los estándares DIN/ISO,así como mediante análisis molecular.

Algunos de nuestro completo abanico de servicios son:

• Análisis sensorial de alimentos:
  • Programa de entrenamiento y gestión de paneles según DIN 10961
  • Test triangular de acuerdo con la ISO 4120
  • Prueba de comparación de emparejado según norma ISO 5495
  • Perfiles de sabor según ISO 6564
  • Test de clasificación según ISO 8587
  • “A”- “no A”  test de acuerdo con ISO 8588
  • Test de materiales para embalajes y envases para productos alimenticios según DIN 10955
• Análisis molecular de sabores
  • Identificación de la estructura MS-TOF
  • Cuantificación y análisis de las moléculas de olor relevantes con GC-O
  • Medida de huella digital de COVs, medidas dinámicas de fenómenos de liberación como los efectos matriz con GC-IMS
  • Clasificación de las muestras según el análisis de sensibilidad sensorial

Odournet se encuentra en una posición única al tener tanto el análisis sensorial como el molecular en casa, lo que permite combinar análisis estándares de alimentos con sus preguntas individuales.

Por favor contáctenos con sus requisitos para una propuesta.