Conférence de groupe de sciences sensorielles de l’IFST 2017

IFST's sensory science group conference 2017

Odournet est fier de vous annoncer que nous assisterons à la conférence 2017 de l’IFST, groupe de science sensorielle, à Nottingham le 22 Mai prochain.

Nos experts, Andrew Meacham et Abdallah Belhares, vous conduiront à travers l’univers d’Odournet pour vous illustrer comment une odeur déplaisante peut être identifiée en mêlant la science sensorielle et la chimie analytique.

Les consommateurs sont de plus en plus attentifs aux odeurs, et la présence d’odeurs désagréables peut être perçue comme un indicateur de mauvaise qualité, de mauvaise hygiène ou même comme une menace pour la santé.

Dans cet atelier, nous discuterons de certaines techniques qui peuvent être utilisées pour identifier et caractériser les mauvaises odeurs, en combinant des mesures sensorielles et analytiques. Nous allons vous raconter l’histoire d’une « off note », en partant de la perception d’un problème, jusqu’à l’identification des odorants responsables grâce à des tests sensoriels discriminatifs et à l’olfactométrie.